A vörösboros palackok fejlesztése

A különböző formájú és színű szőlősüvegek nem csak finom bort tartalmaznak, hanem oldalról is sok információt árulnak el a borról. Ez a cikk a vörösbor eredetéből indul ki, és az egész vörösboros palack fejlődését mutatja be.

Mielőtt a vörösboros palackok fejlődéséről beszélnénk, röviden tárgyaljuk a vörösbor teljes kilencezer évének fejlődéstörténetét. Az Iránban Kr.e. 5400 körül felfedezett bort a világ egyik legkorábban főzött borának tartották, de a felfedezés A henani Jiahu romjaiban található bor újraírta ezt a rekordot.A jelenlegi megállapítások szerint Kína sörfőzésének története több mint 1000 évvel korábbi, mint a külföldi országoké.Vagyis a Jiahu Site, a korai neolitikum egyik fontos helyszíne Kínában, egyben korai borászati ​​műhely is a világon.A Jiahu lelőhelyen feltárt kerámia belső falán lévő üledék kémiai elemzése után kiderült, hogy akkoriban az emberek erjesztett rizsbort, mézet és bort készítettek, és azokat is cserépfazékban tárolták. Izraelben Grúziában, Örményországban, Iránban és más országokban egy adag nagyméretű kerámiafőző berendezést találtak Kr.e. 4000-ből.Abban az időben az emberek ezeket az elásott berendezéseket használták borfőzéshez;Grúziában a mai napig tartályokat használnak a bor főzéséhez, amelyet általában KVEVRI-nek neveznek. Az ókori görög Pilos emléktábláján az időszámításunk előtti 1500-tól 1200-ig terjedő időszakban a szőlőről és a borról sok információt gyakran B osztályú lineáris karakterekkel rögzítenek. (ősi görög).

Az ie 121-et ópimiánus évnek nevezik, ami az ókori Róma aranykorának legjobb borévére utal.Azt mondják, hogy ezt a bort 100 év után is lehet inni. 77-ben Idősebb Plinius, egy enciklopédikus író az ókori Rómában leírta a "Vino Veritas" és a "Borban van igazság" híres kifejezéseket a "Természettörténet" című könyvében. ".

A 15-16. században a bort általában porcelánedényekbe palackozták, majd ismét erjesztették, hogy buborékokat képezzenek;Ez a Cremant stílus a francia habzóbor és az angol almabor prototípusa. A 16. század végén az emberek általában alkohol hozzáadásával (erősítési módszer) meghosszabbították annak élettartamát, hogy megakadályozzák a bor minőségromlását a hosszú távú szállítás során.Azóta olyan híres szeszezett borokat készítenek, mint a portói, a sherry, a madeira és a marsala. A 17. században a portugál jobb megőrzése érdekében a portugálok lettek az első ország, amely népszerűsítette az üvegpalackos borokat, a két ihletésű bort. füles borosüveg történelmi feljegyzésekben.Sajnos az akkori üvegpalackot csak függőlegesen lehetett elhelyezni, így a fadugó a száradás miatt könnyen megrepedt, így elvesztette tömítő hatását.

Bordeaux-ban nagyon jó év volt 1949, amelyet az évszázad évjáratának is neveztek. 1964-ben született meg a világ első Bag-in-a-Box Wines. A világ első borkiállítását 1967-ben rendezték meg Veronában. , Olaszország.Ugyanebben az évben New Yorkban hivatalosan is kereskedelmi forgalomba került a világ első gépesített kombájnja. 1978-ban Robert Parker, a világ legtekintélyesebb borkritikusa hivatalosan megalapította a The Wine Advocate magazint, és száz márkás rendszere is fontos referencia lett. hogy a fogyasztók bort vásároljanak.Azóta 1982 fordulópont volt Parker zseniális teljesítményében.

2000-ben Franciaország lett a világ legnagyobb bortermelője, ezt követte Olaszország.2010-ben a Cabernet Sauvignon lett a világ legszélesebb körben telepített szőlőfajtája.2013-ban Kína lett a világ legnagyobb száraz vörösbor fogyasztója.

A vörösbor fejlődésének bemutatása után beszéljünk a vörösboros palackok fejlődéséről. Az üvegpalack elődje a fazekas edény vagy kőedény.Nehéz elképzelni, hogy az ókori emberek hogyan öntötték ki a borospoharakat ügyetlen agyagedényekkel.

Valójában az üveget már a római korban felfedezték és használták, de az üvegáru akkoriban rendkívül értékes és ritka volt, nagyon nehezen kovácsolható és törékeny volt.Akkoriban a nemesek gondosan a nehezen beszerezhető üveget tekintették a legkiválóbbnak, sőt olykor aranyba is csomagolták.Kiderült, hogy a Nyugat nem jádéval kirakott aranyat játszik, hanem "üveggel" kirakott aranyat!Ha üvegedényeket használunk a bor tárolására, az ugyanolyan hihetetlen, mint a gyémántból készült palackok.

A Kr.e. 5400 körül Iránban felfedezett bort a világ egyik legkorábban főzött borának tartották, de a bor felfedezése a henani Jiahu romjaiban újraírta ezt a rekordot.A jelenlegi megállapítások szerint Kína sörfőzésének története több mint 1000 évvel korábbi, mint a külföldi országoké.Vagyis a Jiahu Site, a korai neolitikum egyik fontos helyszíne Kínában, egyben korai borászati ​​műhely is a világon.A Jiahu lelőhelyen feltárt kerámia belső falán lévő üledék kémiai elemzése után kiderült, hogy akkoriban az emberek erjesztett rizsbort, mézet és bort készítettek, és ezeket cserépfazékban is tárolták. a tizenhetedik században, amikor felfedezték a szenet.A szén termikus hatásfoka magasabb, mint a rizsszalmának és a szalmának, és a láng hőmérséklete könnyen elérheti az 1000 ℃-ot, így az üvegkovácsolás folyamati költsége egyre alacsonyabb lesz.De az üvegpalackok még mindig ritka tárgyak, amelyeket a legelején csak a felső osztály láthat.(Nagyon szeretnék több üveg bort átvinni a 17. században, hogy elcseréljem néhány aranypattanásért!) Abban az időben a bort ömlesztve árulták.A jó gazdasági feltételekkel rendelkező embereknek lehet ősi üvegpalackjuk.Valahányszor inni akartak, elvették az üres üveget, és kimentek az utcára 20 cent borért!

A legkorábbi üvegpalackok kézi fúvással készültek, így az egyes palackkészítők műszaki jártassága és létfontosságú kapacitása mellett a palack alakja és űrtartalma igen véletlenszerű lesz.Pontosan azért, mert a palackok mérete nem egységesíthető.A bort sokáig nem lehetett palackban árusítani, ami tisztességtelen ügyletekhez vezetett. Régebben a palackfújásnál két együttműködésre volt szükségünk.Egy személy egy hosszú, magas hőmérsékletnek ellenálló cső egyik végét mártja a forró üvegoldatba, és az oldatot egy formába fújja.Egy asszisztens vezérli a másik oldalon lévő formakapcsolót.A formából így kikerülő félkész termékekhez még alap kell, vagy két ember kell az együttműködéshez.Az egyik személy hőálló fémrúddal tartja a félkész termékek alját, a másik pedig a palacktestet forgatja, miközben a palack alja egységes és megfelelő méretű alapot képez.Az eredeti palack alakja alacsony és hajlamos, ami a centrifugális erő eredménye, amikor a palackot fújják és elforgatják.

A 17. század óta a palack formája nagymértékben megváltozott a következő 200 évben.A palack formája rövid hagymáról kecses oszlopra változott.Összegezve, az egyik ok, hogy fokozatosan nőtt a bortermelés, és a bor palackban is tárolható.A tárolás során kiderült, hogy ezek a lapos mogyoróhagymák nagy területet foglalnak el, és nem alkalmasak tárolásra, és alakjukat tovább kell javítani;Másodszor, az emberek fokozatosan rájöttek, hogy a palackban tárolt bor jobb lesz, mint a most főzött bor, ami a modern "borérlelés" elmélet embrionális formája.A palackban való tárolás trendté vált, így a palack formája a kényelmes elhelyezést és a helytakarékosságot kell, hogy szolgálja.

Az üvegfúvás korszakában a térfogat elsősorban a palackfúvó létfontosságú kapacitásától függ.Az 1970-es évek előtt a borospalackok térfogata 650 ml és 850 ml között változott.A burgundi és a pezsgős palackok általában nagyok, míg a sherry és más szeszezett borok általában kicsik.Az Európai Unió csak az 1970-es években egységesítette a borospalackok térfogatát, melyeket 750 ml-re cseréltek. A történelem során a standard borospalackok térfogata nem volt egységes.Az 1970-es évekig az Európai Közösség 750 ml-ben határozta meg a szabványos borospalackok méretét a szabványosítás elősegítése érdekében.Jelenleg a 750 ml-es szabványos palackok általánosan elfogadottak a világon.Azelőtt a burgundi és a pezsgős üvegek valamivel nagyobbak voltak, mint a bordeaux-iak, míg a sherry üvegei általában kisebbek voltak, mint a bordeaux-iak.Jelenleg egyes országok szabványos üvege 500 ml.Például a magyar Tokai édes bort 500 ml-es palackokba töltik.A szabványos palackokon kívül vannak a szabványos palackoknál kisebb vagy nagyobb palackok.

Bár az általánosan használt standard palackok 750 ml-esek, a bordeaux-i és a champagne-i egyéb űrtartalmú palackok leírása és mérete között van némi eltérés.

Bár a borospalackok térfogata egységes, testformájuk eltérő, sokszor az egyes tájegységek hagyományait képviselve.Az ábrán több gyakori figura palackformája látható.Ezért ne hagyja figyelmen kívül a palack típusa által adott információkat, amelyek gyakran utalnak a bor eredetére.Például az újvilág országaiban a Pinot Noirból és Chardonnay-ból készült borokat gyakran burgundi palackokba töltik, mint az eredet;Ugyanígy bordeaux-i palackokba csomagolják a világ legtöbb Cabernet Sauvignon és Merlot száraz vörösborát.

A palack formája néha stílusjegyet mutat: a Rioja száraz vörösét Tempranillóval vagy Kohenával lehet főzni.Ha több Tempranillo van a palackban, a gyártók hajlamosak a bordeaux-ihoz hasonló palackformákat használni annak erős és erőteljes tulajdonságainak értelmezésére.Ha több gerbera van, akkor inkább a burgundi palackformákat használják, hogy kifejezzék gyengéd és lágy tulajdonságait.

Itt látva, mint az eredetileg borért lelkesedő fehér emberek, bizony számtalanszor elájultak.Ugyanis a bor illata és íze bizonyos követelményeket igényel a szaglás és ízérzék tekintetében, ami a kezdőtől hosszú tanulási időt és tehetséget igényel.De ne aggódj, nem fogunk beszélni az aroma illatáról és a bor felismeréséről.Ma bemutatjuk a belépő szintű borújonc must GET gyorsszáraz árut!Ez az, hogy azonosítsa a bort a palack alakjából!Figyelem: A tároló szerepe és a borospalackok a bor minőségére is hatással vannak.A borosüvegek legnépszerűbb típusai a következők:

1.Bordeaux-i üveg

Bordeaux palack egyenes vállak.A különböző színű palackok különböző típusú borokat tartalmaznak.A bordeaux-i palackoknak áramvonalas oldaluk, széles vállúak és három színük van: sötétzöld, világoszöld és színtelen: sötétzöld palackban száraz piros, világoszöldben száraz fehér, fehér palackban édes fehér. Ez a borosüveg is gyakran használják az újvilági borkereskedők bordeaux-i vegyes stílusú borok tárolására, és az olasz borokat, például a Chiantit is gyakran használják bordeaux-i palackok tárolására.

A széles vállú és hengeres testű bordeaux-i palack szokásos palackformája megnehezíti az üledék kiöntését. A világon két nagy termelési és értékesítési volumenű bor, a Cabernet Sauvignon és a Merlot, mindegyik bordeaux-i palackot használ.Olaszországban a palackot is széles körben használják, például a korabeli Chianti bort.

Mivel ez a fajta borosüveg elterjedt, könnyen palackozható, tárolható és szállítható, ezért a pincészetek széles körben kedvelik.

2.Burgundi üveg

A burgundi palack a bordeaux-i palack mellett a legnépszerűbb és leggyakrabban használt borosüveg.A bordó palackot ferde vállas palacknak ​​is nevezik.Vállvonala sima, a palacktest kerek, a palacktest vastag és tömör.A bordó palack elsősorban Pinot Noir, vagy a Pinot Noirhoz hasonló vörösbor, valamint Chardonnay fehérbor tárolására szolgál.Érdemes megemlíteni, hogy ez a fajta, a francia Rhone-völgyben népszerű, átlós vállas palack is hasonló formájú, mint a burgundi palacké, de a palacktest valamivel magasabb, a nyak karcsúbb, és általában az üveg dombornyomott. váll és egyenes testforma idős európai urakra emlékezteti az embereket.A palacktest erősen áramvonalas, keskeny vállú, kerek és széles testű, alján horony.A burgundi palackokban általában az újvilági országokból származó Chardonnay és Pinot Noir borok találhatók.Néhány testes bor, mint például az olaszországi Barolo, szintén burgundi palackokat használ.

3.Elzászi palack

Vékony és karcsú, mint egy jó alkatú francia szőke.Az ilyen alakú palacknak ​​két színe van.A zöld testet elzászi palacknak ​​hívják, a barna testet pedig rajnai palacknak, és az alján nincs horony!Az ilyen típusú borospalackokban található bor viszonylag változatos, a száraztól a félszárazon át az édesig terjed, amit csak a borcímkéről lehet azonosítani.

4.Pezsgős üveg

A széles, ferde vállú test egy burgundi palackhoz hasonló, de nagyobb, mint egy termetes védő.A palack alján általában mély bemélyedés található, ami azért van, hogy ellenálljon a pezsgősüvegben zajló szénsavasodási folyamat által keltett hatalmas nyomásnak.Az alap pezsgő ebbe a palackba van csomagolva, mert ez a kialakítás ellenáll a pezsgőben lévő nagy nyomásnak

A legtöbb modern borosüveg sötétebb színű, mert a sötét környezet elkerüli a fény hatását a bor minőségére.De tudod-e, hogy az oka annak, hogy az üvegpalacknak ​​kezdetben színe volt, egyszerűen az volt a tehetetlen eredmény, hogy az emberek nem tudták eltávolítani a szennyeződéseket az üvegből?De vannak példák átlátszó üvegekre is, például a legtöbb élénkrózsaszínre, így láthatja, mielőtt kinyitná az üveget.Ma már a tárolást nem igénylő bort általában színtelen palackokban tárolják, míg a színes palackokban érlelt bort lehet tárolni.

A különböző régiókban a kovácsolt üveg hőmérséklete miatt a legtöbb régióban a palackok eltérő színt mutatnak.A barna palackok bizonyos régiókban megtalálhatók, például Olaszországban és Németországban a Rajna-vidéken.A múltban a német Rajna-vidék és Moselle palackszínei nagyon eltérőek voltak.Rajna-vidék általában barna volt, míg Moselle inkább zöld.De ma már egyre több német borkereskedő használ zöld palackot a bor csomagolásához, mert a zöld szebb?Talán igen!Az elmúlt években egy másik színt is kevertek rántva, vagyis a "holt levél színét".Ez a szín a sárga és a zöld között van.Először a burgundi Chardonnay fehérbor csomagolásán jelent meg.Mivel a Chardonnay körbejárja a világot, más régiókban a lepárlók is ezt az elhalt levélszínt használják boraik csomagolására.

Remélem, ez a cikk segít jobban megérteni a vörösbor történetét és a vörösboros palackok fejlődését