Hírek – Tényleg tudsz valamit a Jamről?

A nyár a lekvárszezon aranyidőszaka az Egyesült Királyságban, mivel minden ízletes szezonális gyümölcsünk, mint például az eper, a szilva és a málna a legízletesebb és legérettebb.De mennyit tudsz az ország kedvenc védett területeiről?Az általunk ismert lekvár évszázadok óta létezik, gyors energiaforrást ad nekünk (és csodálatos feltétet ad a pirítóshoz)!Beszéljünk veled kedvenc lekvártényeinkről.

1. Jam vs Jelly

Különbség van a „lekvár” és a „zselé” között.Mindannyian tudjuk, hogy az amerikaiak általában „zseléként” emlegetik azt, amit mi lekvárként ismerünk (gondoljunk csak a mogyoróvajra és a zselére), de technikailag a lekvár pürésített, pépesített vagy zúzott gyümölcsből készült befőtt, míg a zselé csak a gyümölcsből készült befőtt. gyümölcslé (csomók nélkül).A zselé lényegében egy szitán áttört lekvár, így simább lesz.Gondoljon erre a következőképpen: Jelly (USA) = Jam (UK) és Jelly (UK) = Jell-O (USA).A lekvár egészen más kérdés!A lekvár csak egy kifejezés a lekvárra, amelyet tisztán citrusfélékből, általában narancsból készítenek.

2. Első megjelenés Európában

Általános az egyetértés, hogy a keresztes lovagok hoztak lekvárt Európába, és a közel-keleti háború után hozták vissza, ahol először készültek gyümölcskonzervek az ott termő cukornádnak köszönhetően.A lekvár ezután a királyi lakomák végére bevált étel lett, és VIV Lajos kedvence lett!

3. Legrégebbi lekvár recept

Az egyik legrégebbi narancslekvár receptet Elizabeth Cholmondeley 1677-ben írt receptkönyvében találtak.

4. Jam a második világháborúban

A második világháború alatt élelmiszerhiány volt, és erősen adagolták, ami azt jelenti, hogy a briteknek kreatívnak kellett lenniük az élelmiszerellátásban.A Nők Intézete ezért 1400 fontot (mai pénzben körülbelül 75 ezer fontot!) kapott, hogy vásároljon cukrot lekvárfőzéshez, hogy az ország tápláléka maradjon.Az önkéntesek 1940 és 1945 között 5300 tonna gyümölcsöt konzerváltak, amit több mint 5000 „konzerváló központban” tartottak, például faluházakban, tanyakonyhákban, sőt fészerekben!A lekvárral kapcsolatos tények közül nem találsz ennél több britet…

5. Pectin Power

A pektin nevű enzimnek köszönhetően a gyümölcs besűrűsödik és megköt, ha hőnek és cukornak van kitéve.A legtöbb gyümölcsben természetesen megtalálható, de egyesekben nagyobb koncentrációban, mint másokban.Például az eper alacsony pektintartalmú, ezért a folyamat elősegítése érdekében pektint tartalmazó lekvárcukrot kell hozzáadnia.

6. Mi számít lekvárnak?

Az Egyesült Királyságban egy befőtt csak akkor számít „lekvárnak”, ha minimum 60%-os cukortartalma van!Ennek az az oka, hogy ez a cukormennyiség tartósítószerként működik, így legalább egy évig eltartható.

Befőttes üvegek Jammy áron!

Érdekelnek a lekvárral kapcsolatos tényeink, és szívesen készítenél idén saját adagot?Nálunk a Glass Bottlesnél is találunk különféle formájú és méretű üvegedényeket, amelyek tökéletesek a befőttekhez!Még akkor is, ha Ön nagy termelő, nagykereskedelmi áron nagy mennyiséget keres, raklaponként is árusítjuk csomagolóanyagainkat, melyeket az ömlesztett rovatunkban talál.Biztosítjuk Önt!

Feladás időpontja: 2020-12-09Egyéb Blog